Đumbir - što je ova biljka i odakle dolazi

Đumbir je višegodišnja biljka koja pripada obitelji Đumbir. Poznato je više od 140 vrsta, najčešća ljekarna, koja je poznata i kao ljekovita ili uobičajena.

Opis biljke

Cvijet đumbira može biti dekorativan i ljekovit, što se koristi i u kuhanju. Biljka je porijeklom iz mjesta gdje prevladava tropska klima. Stoga je za udobnost potrebno osigurati visoku vlažnost i toplinu.

Đumbir za vrijeme cvatnje

Izgled

Razgovarajući o đumbiru, što je to, prije svega, sjećaju se njegova korijena, sličnog topinamburu. To je gomoljasta biljka koju često nazivaju zemljanom kruškom. Mnogi i ne razmišljaju o tome kako izgleda biljka đumbir.

Ukrasne vrste odlikuju se šarenijim cvjetanjem. Đumbir, koji se koristi u medicini i kuhanju, ne cvjeta toliko obilno da usmjerava snage prema stvaranju moćnog rizoma. Biljka se zbog svoje vanjske sličnosti uspoređuje s trskom. Ali njegova stabljika nije prekrivena ljuskama.

Cvjetanje

Đumbir cvjeta u proljeće i ljeto, a kod kuće je izuzetno rijedak. Uz pravilnu njegu i ugodne uvjete, cvijeće se pojavljuje u trećoj godini života. Boja ovisi o vrsti egzotičnog predstavnika flore. Najčešće nijanse:

• smeđa;
• narančasto-žuta;
• Crvena.

Kako izgleda biljka đumbira:

• Cvatovi nalikuju ušima stvorenim na vrhu stabljike od lišća smotanog u cijev. Mogu biti jednobojni ili kombinirati nekoliko nijansi;
• Oblik cvatova je raznolik. Izgledaju poput čunjeva, ljiljana, božura.

Lišće

Lišće počinje rasti u korijenu. Oni su uski i dosežu duljinu od 20 centimetara, dok sama biljka može narasti i do dva metra. Na krajevima su listovi zašiljeni, imaju ljuske.

Korijen

Korijen biljke je praktički na površini, u gornjem sloju tla. Podzemna stabljika prekrivena lišćem često se miješa s njom. Unutra je žuta i mesnata. Rhizome se razvija i oslobađa prizemne stabljike. Na njima se naknadno formiraju listovi i cvasti.

Korijen

Korijen je pikantnog okusa, a na engleskom zvuči poput đumbira. Riječ ima drugačije značenje - pikantnost, koja u potpunosti odražava kvalitetu biljke.

Đumbir: povrće ili voće

Često se postavlja pitanje: što je đumbir, povrće ili voće. Zapravo nije ni jedno ni drugo. Ima rizom koji se nalazi u zemlji. Stoga se đumbir ne može klasificirati kao voće koje obično raste na drveću. Također se ne može nazvati voćem. Stoga je općeprihvaćeno da je ovo zeljasta biljka.

Odakle dolazi đumbir?

Indija i jugoistočna Azija smatraju se rodnim mjestom đumbira, odakle se cvijet proširio cijelim svijetom. Pojavio se u Europi u srednjem vijeku. U davna vremena stanovnici Azije koristili su ga kao začin i lijek. U Kini se koristila u ritualima, vjerovalo se da biljka plaši zle duhove.

Sorte i vrste za uzgoj

Obično je korijen đumbira lagan, blago žućkast.S vremenom, dugotrajnim čuvanjem, potamni i postane smeđe. Bijela je kad se reže, a zatim postaje žuta. Postoji sorta s crvenkastim rezom. Ali to je jedina njegova značajka, koja ne utječe na okus i izgled prizemnog dijela biljke.

Različite se sorte razlikuju po boji cvatova. Oni mogu biti:

• zelena;
• ljubičasta;
• žuta s plavim venama.

Cvijeće drugačije miriše:

• naranča;
• svježa pokošena trava;
• kerozin.

Oblik i duljina rizoma još je jedna značajna osobina. Postoje razne podzemne stabljike:

• nalik šaci ili ruci raširenih prstiju;
• okrugla i spljoštena;
• izduženi;
• rogat.

Đumbir Zerumbet

Đumbir Zerumbet ukrasna je biljka čiji cvatovi podsjećaju na češer. Ljuske su joj čvrsto zatvorene. U početku su zelene, tijekom cvatnje postaju svijetlo crvene, a zatim dobivaju smeđu boju. Trenutno se između ljuskica mogu naći sjemenke koje se koriste za razmnožavanje.

Biljka je popularna jer se smatra nepretencioznom. Možete ga uzgajati kod kuće i na otvorenom.

Đumbir Zerumbet

Đumbir ljubičasta

Ljubičasti đumbir naziva se i Plai. Razlikuje se od uobičajenog po tome što djeluje rashladno. Stoga se u medicini često koristi kao analgetik i antiseptik.

Korijenov dio je žut ili zelen. Raste uglavnom u Indiji i na Tajlandu. U proljeće i ljeto pojavljuju se cvjetovi, mogu biti bijeli ili žuti. Ovo širi ugodnu aromu s notom kamfora. Ljubičasti đumbir često se dodaje esencijalnom ulju i koristan je za:

• bol u zglobovima;
• napadi astme;
• problemi s crijevima;
• umor, nesanica.

Bijeli đumbir

Bijeli đumbir naziva se i bengalskim. Komercijalna je biljna sorta. Korijen se izvadi iz zemlje i oljušti. Zatim se neko vrijeme drži u slaboj otopini sumporne kiseline. Svrha postupka je učiniti korijen manje oštrim, poprima mekoću i ugodnu aromu.

Crni đumbir

Crni đumbir također je komercijalna biljna sorta. Njegovo drugo ime je "Barbados". Nakon što se korijenje izvadi iz zemlje, prelije se kipućom vodom. Zahvaljujući ovom djelovanju, korijen dobiva gorući i opor okus.

Ružičasti đumbir

Kiseli đumbir (gari) odlikuje se crvenom bojom. Na rezu svježeg korijena sjena je žućkasto-siva. Pocrveni kao rezultat djelovanja octa i šećera s kojima se biljka miješa. Obično se poslužuje s ribljim jelima da ubije okus i prijeđe na sljedeći proizvod.

Japanski restorani uvijek koriste ukiseljeni korijen kad poslužuju svoje obroke. Mnoge službe dostave koriste biljku u svoje ime, na primjer, "Đumbir" u Zlatoustu, "Južni đumbir" u Krasnoj Poljani.

Đumbir Mioga

Mioga - japanski đumbir, otporan je. Jedina je biljka u obitelji Đumbir koja može preživjeti na temperaturama ispod nule. Ljudi u Japanu cijene pupoljke koji se koriste za hranu:

• varivo, kiseli krastavci, konzervirani;
• dodaje se juhama;
• koristi se kao začin.

Đumbir Mioga

Ljekoviti đumbir

Đumbir je biljka poznata po ljekovitim svojstvima. Cvat farmaceutskog tropskog predstavnika flore nalikuje konusu, naziva se klasasti. Ne javlja se u divljini. Cvjetovi su ljubičasto-smeđi ili žuti. U medicini se koriste korijeni biljke koji se iskopaju nakon cvatnje. Zatim se očisti i osuši. Boja im je bijelo-žuta, oštre su arome i gorućeg okusa.

Ljekovita svojstva

Pozitivan učinak đumbira na tijelo objašnjava se njegovim sastavom, čak se naziva i zlatnim iscjeliteljem.Sadrži esencijalna ulja, vitamine, aminokiseline, antiseptičke i analgetske tvari.

Što liječi đumbir:

• ima laksativni i koleretički učinak;
• pomaže u borbi protiv crva;
• koristi se u toplini kao diaforetik;
• potiče cirkulaciju krvi;
• liječi mišiće, bolove u zglobovima i upale.

Također se koristi kod živčanih poremećaja koji su praćeni manifestacijom agresije. Osim toga, potiče oporavak memorije, poboljšava pažnju.

Primjene kuhanja

Biljka koja gori široko se koristi u kuhanju. Dodavanje korijenskog povrća u jela pomoći će otkriti okus preostalih sastojaka, glavna stvar je pravilno koristiti proizvod. Može se jesti svježa, sušena, ukiseljena. Dodaje se i u cjelini i u dijelovima. Prah se koristi za izradu juha, umaka, slastica.

Tijesto se pravi od korjenastog povrća, dodajte ga tijekom miješenja. Da biste napravili umak, dodajte đumbir na samom kraju. Mnogi deserti i pića nisu cjeloviti bez ljutog začina.

Pića su popularna ne samo zbog izvornog okusa i toničnog učinka, već doprinose i gubitku kilograma. Da biste napravili čaj od đumbira, morate naribati žličicu korijena i kuhati ga kipućom vodom. Đumbir se dobro slaže s medom. Glavno je zapamtiti da se dodaje na kraju kada se piće ohladi na sobnu temperaturu. Inače, med će osloboditi kancerogene tvari opasne po tijelo. Kriška limuna dodaje se gotovom piću.

Čaj od đumbira

Limunada i kvas pripremaju se od svježeg korijena. Možete napraviti ukusnu slasticu s dodatkom suhog voća. Treba ih kuhati, dodajući po ukusu sve začine, na primjer, kardamom, cimet, klinčiće.

Koje suho voće odabrati ovisi o željama:

• jabuke;
• grožđice;
• suhe marelice;
• suhe šljive;
• datumi.

Kad se masa, razrijeđena vodom, zgusne, dodaje se žličica đumbira. Sirup se dobro slaže sa sladoledom.

Kurkuma i đumbir

Često se prilikom kuhanja postavlja pitanje jesu li to isti đumbir i kurkuma, jesu li to zamjenjivi začini. Biljke pripadaju istoj obitelji, pa se mogu smatrati rođacima. Oni imaju neke sličnosti u pogledu izgleda i razvoja. Kurkuma također koristi korijen. Ali njegov okus nije tako oštar, mekši je i ugodniji. Stoga, kad se dodaju proizvodima tijekom kuhanja, ne možete se bojati pokvariti jelo. Druga sličnost je učinak zagrijavanja koji imaju obje biljke.

Kurkuma sadrži pigmente za bojanje, čak je i korijen svijetlo žut na rezu. Stoga se često koristi u kuhanju kako bi dao željenu hladovinu. Kurkuma je također cijenjena u lakoj industriji i narodnoj medicini. Uglavnom se bori protiv bakterijskih i virusnih infekcija, sposoban je zacjeljivati ​​rane.

Glavne razlike su:

• ukus;
• boja korijena u rezu.

Uzgajanje đumbira kod kuće

Đumbir možete uzgajati iz korijena kupljenog u trgovini. Glavna stvar je da je svježa i čvrsta. Pupoljci su vidljivi na korijenu, što će pomoći da se pojavi nova biljka. Da biste ih probudili, sadni materijal morate staviti na par sati u vodu.

U lonac se stavi drenaža, a zatim pripremljeno tlo. Trebao bi se sastojati od:

• pijesak;
• treset;
• humus.

Korijen je produbljen za 3 centimetra tako da pupoljci budu na vrhu. Potrebno je obilno zalijevati biljku, nakon 2-3 tjedna pojavit će se izbojci.

Raste kod kuće

Važno je cvijetu pružiti ugodne uvjete:

• povremeno prskajte kako biste stvorili visoku vlagu;
• zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti;
• zalijevanje ovisno o temperaturi, u vrućini, povećajte učestalost vlage, izbjegavajte isušivanje tla;
• nakon što lišće uvene, uklonite ga i izdubite korijen, ogulite, po potrebi osušite, čuvajte na temperaturi od oko 4 stupnja.

Njega ovisi o tome čemu služi đumbir. Ako ste kupljeni radi cvatnje, kao ukrasna biljka, kod kuće morate slijediti jednostavna pravila:

• ne uklanjajte rizom nakon što lišće uvene;
• zimi rijetko zalijevajte, pružajući biljci mir;
• hraniti i povećati zalijevanje u proljeće;
• koristite mali lonac kako biste ograničili rast korijena.

Đumbir je biljka koja ima i ukrasna svojstva i široko se koristi u medicini i kulinarstvu. Cvijet je porijeklom iz tropske klime i može se držati kod kuće kako bi pružio toplinu i vlagu.